En påtvingad vilodag & en god fiskrätt...

publicerat i Allmänt, Hälsa, Hästliv, Recept, sjukdom;
Huvudvärken var pulserande, tryckande och mycket påtaglig när mitt alarm ringde igår morse. Jag visste genast att det skulle bli en hemmadag. Men jag tog det inte så hårt som jag hade förväntat mig, det fanns ju en tydlig förklaring till varför det blev som det blev. 
Några intensiva veckor följt av en riktigt tuff dag på jobbet resulterade i detta. 



Jag hade nog kunnat pushat mig till att kämpa och pina mig igenom ännu en arbetsdag men då hade jag garanterat legat däckad hela dagen idag och hela helgen. Och det ville jag absolut inte då det är mycket inplanerat både på jobbet och i det privata. 

Det blev några timmar i sängen och några fler timmar i solen. Huvudvärken lättade och gick tillbaka till min dagliga huvudvärksnivå strax efter lunch, men tröttheten höll i sig längre. Jag sov till och från fram till klockan 15.30 då jag åkte och handlade innan jag skjutsade Tindra till stallet och vår fina Theo.



Till middag lagade jag torskrygg i ugn med quinoa och en protein- & näringsrik sallad, snabb och enkel mat:



Smörj en ugnsfast form med vegetabiliskt smör/olja och lägg ner
Torskrygg
Salt
Citronpeppar 
Malen ingefära 
Täck fisken med
imat grädde 
Och strössla över
Hackad purjolök 
Avsluta med att lägga på några
Citronskivor
In i ugnen på 175° i ca 15-20 minuter



Koka Quinoan enligt anvisningarna på förpackningen, blanda sedan i lite olivolja.

I salladen:
Hackad grönkål 
Bladspenat 
Finskuren gurka
Finskuren tomat
Hackad gul lök 
Kikärtor 
Kidneybönor 
Majs
Olivolja
Äppelcidervinäger 
Pressad citron
Vitlökspulver
Citronpeppar 
Flingsalt



Smaklig måltid!!


Ett hjärtklick för visad omtanke och/eller för att visa gillande över detta inlägg gör mig alltid lika glad! ❤⬇️ Tack på förhand!

Taggar: Diagnosutredning, Hästliv, Ponnymamma, antiinflammatorisk kost, bönsallad, enkel mat, frisk mat, hälsosam livsstil, kraftig huvudvärk, kronisk huvudvärk, livet med häst, min älskade dotter, mot bättre hälsa, neurologisksjukdom, nyttig och god mat, näringsjägare, näringsrik mat, proteinrik mat, quinoa, recept, solsken, torskrygg i ugn, vilodag, återhämtning;

Kommentarer :

1:a kommentar, skriven , av Anonym:

Klokt beslut💕/Mikaela

Svar: Ja, ibland måste en helt enkelt bita i det sura äpplet... ❤
Sandra Vulkan

2:a kommentar, skriven , av emma:

såg väldigt gott ut!

Svar: Det var väldigt gott! Prova och lämna gärna en recension 😀❤
Sandra Vulkan

Kommentera inlägget här :