vulkanskaslottet

Alla gillar väl godsaker men ogillar att få i sig för mycket socker? Jag älskar godis och fikabröd! Och nu när jag är heltidssjukskriven så äter jag mer onyttigt än vanligt, mycket på grund av rastlöshet men även en sorts tröstätande. Nu har jag hittat ett gott och nyttigt recept på goda chokladbollar/kladdkakebollar. Sedan har jag modifierat receptet lite för att anpassa det så att alla i min familj ska tåla dessa och tillfört chiafrön som innehåller otroligt mycket nyttigt och ger energi. Så varsågoda!

Ingredienser:

600 g färska dadlar
3-4 dl cashewnötter
3 msk raw kakao
1 tsk vaniljpulver
2 msk kokosolja
4 msk chiafrön
Riven kokos

Börja med att hacka cashewnötterna i en matberedare, det går fort så stoppa innan det blir mjöl, de ska vara grovhackade. Häll ner nöthacket i en bunke. Och häll i chiafrön.

Kärna ur dadlarna. Smält kokosoljan. Mixa dadlar, olja, vaniljpulver och kakao till en deg.

Lägg degen i bunken med nötter och chiafrön och blanda ihop. Rulla sedan till små bollar, det blir lite kladdigt. Ställ dem sedan att stelna i kylen i minst en timme. Rulla dem sedan i riven kokos.

Så har du nyttigt, gott och energigivande godis som dessutom innehåller Omega 3, C-vitamin, proteiner, kostfibrer, kalcium mm.

Har bjudit både barn, ungdomar och vuxna på dem och nästan alla har älskat dem. Dock lärde jag mig snabbt att inte tala om vad de innehåller förrän efteråt, för tydligen så kan dadlar vara otäcka för en del och det bestäms innan smakning att de inte är goda...

Lycka till!