En seg morgon och het dag...

publicerat i Allmänt, Förskola, Recept, diy;
Jisses vad trött jag var när mitt alarm ringde igår morse. Hade svårt att vakna och det var därför tur att jag ställt alarmet på en timme tidigare än nödvändigt. Jag hade då gott om tid på mig och stöka runt här hemma innan der var dags för mig att åka in till jobbet. 



Efter jobbet, som var lite mer krävande än vanligt pga värmeböljan, åkte jag hem och bakade en sats med lakritsdadelbollar då de jag gjorde sist tog slut i söndags. Och jag är lätt beroende av dessa ljuvliga och nyttiga mumsbitar. Recept på dem finner du här!

Ett måste i frysen!!

publicerat i Allmänt, Hälsa, Recept, diy, sjukdom, träning;
Då jag på riktigt inte klarar mig utan dessa underbara nyttiga godingar i min frys, eller såklart i min mun, så känner jag att det är min plikt att återigen dela med mig av dessa och ge fler möjligheten att bli lika beroende som jag. 

Det jag pratar om är såklart mina oooootroligt välsmakande Lakritsdadelbollar! Jag äter med glädje minst 3-4 bollar om dagen och de ser till att hålla tarmarna i trim. Förutom det så ger de massa energi och mängder av vitaminer och miniraler plus Omega-3.(Tänk att något så gott kan få mig att må så bra!) Perfekta att äta efter träning! Eller bara för att de är såååå goda!!! 

I söndags bytte jag ut de tre decilitrarna cashewnötter mot en deciliter mandlar, en deciliter valnötter och en deciliter cashewnötter. Om du vill veta vilka vitaminer och mineraler dessa innehåller och i vilken mängd så klicka här, fann denna sida där flera nötter och frön (bl.a chiafrön som mina bollar även innehåller) listas när jag googlade omkring på nätet i jakt på näringsinformation. Och dadlarna är ju rena rama nyttobomberna i sig.



Här kommer det något modifierade receptet:

1 dl sötmandel
1 dl valnötter
1 dl cashewnötter 
600 g färska dadlar
2 msk kokosolja
3 msk kakao
4 msk chiafrön

Lakritspulver att rulla i

(Självklart så kör jag endast med ekologiska produkter.)

Börja med att hacka alla nötterna i en matberedare tills det blir till ett finkornigt mjöl. Häll över till en bunke.

Kärna ur dadlarna och mixa dem i matberedaren tillsammans med kokosolja (som bör vara rinnig), kakao och chiafrön tills det blivit till en kladdig degmassa. Blanda ihop degmassan med nötmjölet. Ställ kallt i ca 45 minuter. Rulla degen till bollar i önskad storlek och rulla bollarna i lakritspulvret. Lägg dem sedan i frysen för perfektion. NJUT!!

Då dadlar inte blir helt frysta så kan de ätas direkt ur frysen!



Perfekt Antiinflammatoriskt godis!

Om du gillar detta inlägg så får du gärna klicka på hjärtat här nedan för att hjälpa fler att hitta detta UNDERBARA recept! ❤⬇️ Tack snälla!!



Mumsiga wannabies & saftiga muffins...

publicerat i Allmänt, Hälsa, Recept, diy, sjukdom;
Trots skarp huvudvärk och knapert med tid så valde jag att efter gårdagens sena middag (kycklingwok á lá Sandra, dvs kyckling och wokgrönsaker kryddat med gurkmeja, svartpeppar, kanel, ingefära, curry, pizzakryddörter & flingsalt med quinoa med olivolja) så valde jag att ställa mig i köket igen och baka. Valet var enkelt då TV-soffan inte lockade, tankarna behövde skingras och dessutom så vill jag ha med mig nyttigt gott till båten över helgen så att jag inte fuskar med något som bråkar med mina tarmar igen (som förövrigt kom igång i förrgår morse efter åtta dagar i träda...).

Hur som helst så tog jag fram en av mina nyaste receptböcker "Smarta sötsaker utan socker, gluten och mjölk" av Ulrika Hoffer. En bok som är som gjord för mig alltså. Mängder med bakverk, glassar, godisar mm fast nyttiga/nyttigare än "vanliga". I antiinflammatorisk anda. 


Jag bestämde mig, efter mycket velande fram och tillbaka, för att göra Sötpotatismuffins och Bounty wannabies. 




Så enkelt att slängs ihop, iallafall om en har en matberedare som lätt kan finfördela både mandlar och rå sötpotatis. Medan muffinsen var i ugnen gjorde jag bountysarna. Vet inte vad jag gör för fel men det blir alltid dubbelt så många som det ska bli enligt receptet. Och då gör jag dem inte speciellt små. 



Idag efter lunch så ska muffinsen testas på min rast. Hoppas att de smakar lika gott som de luktar... Bountysarna får vänta till senare. Typ till på lördag, eftersom de nog räknas som godis. 

Om du gillar detta inlägg och vill att jag fortsätter att dela med mig av nyttigheter/antiinflammatoriska recept eller rekommendationer så kan du väl ge mig ett hjärtklick, så ser jag om det uppskattas eller inte. ❤⬇️ Kramar